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Maior feira de azeites do Brasil impulsiona agronegócio após enchentes no Rio Grande do Sul

De 17 a 20 de outubro, a Olifeira 2024 reunirá mais de 80 mil pessoas em Guaíba região metropolitana de Porto Alegre Após um período de...

1 min

Reunião do júri internacional do Prêmio de Qualidade Mario Solinas do COI – Hemisfério Sul

O júri se reuniu no Uruguai para selecionar os azeites vencedores da 1ª edição do prestigiado concurso do COI dedicado à qualidade dos...

5 min

A Olivicultura no Brasil – Medalhas x Maturidade da dúvida

Por Gabriel Bertozzi “A agricultura parece ser muito fácil quando seu arado é um lápis e você está a quilômetros de um milharal.” Dwight...

1 min

ATENÇÃO CONSUMIDOR

O site oficial é www.emporiodoazeite.com.br , e recomendamos ATENÇÃO , que todos os clientes façam suas compras e consultem informações...

4 min

Uruguaios inovam fazendo madeira a partir de caroços de azeitona

Em Maldonado, perto de Pan de Azúcar, aos pés do Cerro de Las Ánimas, está o lagar Olivos de la Ánimas que em parceria com o INIA (...

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Live aborda o azeite de oliva e a conexão com os territórios e a gastronomia

A Embrapa promove, em 7 de agosto, das 14h30 às 17 horas, a live “Azeite de oliva: conectando territórios e gastronomia”. O evento é...

Pesquisadores da UFPE E UFRPE desenvolvem equipamento para detectar alterações no azeite de oliva

Pesquisadores das Universidades Federal de Pernambuco (UFPE) e Federal Rural de Pernambuco (UFRPE) apresentaram um estudo inovador sobre...

Uruguai sedia Prêmio Mario Solinas

O renomado Prêmio de Qualidade Mario Solinas, que já acumula 24 edições bem-sucedidas no hemisfério Norte, será realizado este ano no...

Inscrições do Selo Produto Premium Origem e Qualidade RS para safra 2024 do azeite de oliva estão abertas

POR ASCOM SICT Estão abertas as inscrições para a terceira edição do Selo Produto Premium Origem e Qualidade RS, chancela do Estado para...

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Você sabia que ...

Para elaborar um azeite premiado é necessário realizar a análise química e sensorial?

E que cada etapa do processo de elaboração é cuidadosamente acompanhado pelos produtores e especialistas para que na sua mesa tenha o melhor azeite?

Acidez

Acidez nos mostra que o processo foi realizado com azeitonas sadias, desde o campo até o envase.

Amargor

Um azeite amargo é sinal de saúde, devido os polifenóis que são bioativos conhecidos devido aos seus efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios.

Picância

A picância de um azeite é determinada pela variedade da azeitona e/ou momento da colheita. Azeitonas colhidas mais verdes, teremos azeites mais intensos, ou seja, mais picantes.

Frutado

O frutado é percebido pelo sentido do olfato, e nos lembra aromas de uma fruta saudável e fresca. Azeitonas maduras ou terroir podem trazer aromas mais adocicados e suaves ou mais intensos de frutas maduras ou verdes.

Equilíbrio

Um azeite equilibrado é quando o azeite apresenta amargor, picância e frutado aromático que no paladar é agradável e combina com vários pratos.

Edição 14

Azeites para o bem estar e cuidados com a pele? Tudo isso e muito mais...

Confira

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