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Dieta Mediterrânea: O Caminho para uma Vida Mais Saudável e Livre do Câncer

A ciência tem reforçado o papel fundamental da alimentação na prevenção de doenças, e a dieta mediterrânea se destaca como um dos modelos...

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Olivoturismo na Serra da Mantiqueira

A olivicultura tem atraído naturalmente o interesse das pessoas, por conta da atividade e pela sofisticação do produto que é o Azeite de...

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Bailarinas em Cena: As Mulheres das Oliveiras

Por Gabriel Tarquinio Bertozzi – Poços de Caldas, MG, Brasil A poesia encontra a terra, o sol e o azeite, um poema especial intitulado...

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70 anos de Gramado: Olivas promove exposição de Joaquim da Fonseca e lança azeite comemorativo

O Parque Olivas de Gramado, juntamente com o Studio Prestes, em comemoração ao septuagésimo aniversário da cidade, promove a exposição...

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Participação dos Acadêmicos da UFPEL no CLAO em Montevideo

Foto: Prof. Dr. Vagner Brasil, e os acadêmicos Alexandre Lima, Gabriela Weiler, Alisson Batista, Cecília Werle e Eduardo Suzano. A...

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Azeite de Oliva Extra Virgem e Saúde Mental: Estudo Aponta Potencial Protetor Contra Depressão e Ansiedade

Um estudo recente publicado na revista *Nutrition Journal* trouxe à tona novos dados sobre os benefícios do azeite de oliva extra virgem...

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Evento acontece no final de novembro em Caçapava do Sul, e terá novidades como o Pampa Summit O CTG Sentinela dos Cerros recebeu na noite...

Conselho Oleícola Internacional no Uruguai - Premia ganhadores do Mario Solinas

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A 3ª edição da Olifeira de Guaíba chegou ao fim no domingo, 20 de outubro, consagrado como o maior evento de azeite de oliva do país.

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Você sabia que ...

Para elaborar um azeite premiado é necessário realizar a análise química e sensorial?

E que cada etapa do processo de elaboração é cuidadosamente acompanhado pelos produtores e especialistas para que na sua mesa tenha o melhor azeite?

Acidez

Acidez nos mostra que o processo foi realizado com azeitonas sadias, desde o campo até o envase.

Amargor

Um azeite amargo é sinal de saúde, devido os polifenóis que são bioativos conhecidos devido aos seus efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios.

Picância

A picância de um azeite é determinada pela variedade da azeitona e/ou momento da colheita. Azeitonas colhidas mais verdes, teremos azeites mais intensos, ou seja, mais picantes.

Frutado

O frutado é percebido pelo sentido do olfato, e nos lembra aromas de uma fruta saudável e fresca. Azeitonas maduras ou terroir podem trazer aromas mais adocicados e suaves ou mais intensos de frutas maduras ou verdes.

Equilíbrio

Um azeite equilibrado é quando o azeite apresenta amargor, picância e frutado aromático que no paladar é agradável e combina com vários pratos.

Edição 14

Azeites para o bem estar e cuidados com a pele? Tudo isso e muito mais...

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