A Fazenda Tarumã da Boa Vista, localizada no município gaúcho de Canguçu, é administrada pela família Capoani, que aposta na qualidade e variedade das cultivares para produzir, ao final da safra, um azeite extravirgem reconhecido pela excelência. A área da propriedade destinada às azeitonas, está em cerca de 100 hectares, e em ritmo de expansão. As oliveiras encontram-se em um estado de desenvolvimento adequado, aproveitando fatores como o clima da região, relevo e tipo de solo. Para tanto, todo o alicerce técnico é fornecido pela Tecnoplanta. Atualmente, a Capolivo conta com variedades nobres de azeitonas – entre elas a Koroneiki (tradicional e saborosa, oriunda da Grécia), as espanholas Arbequina, Arbosana e Picual, além das italianas Frantoio, Ascolana, Manzanilla e Coratina. Os azeites estarão disponíveis ao mercado consumidor a partir desse mês em garrafas de 250 ml e 500 ml. O Capolivo Koroneiki é um azeite de oliva extravirgem com sabor mais proeminente e intensamente aromático, atribui picância e amargor perfeitos para pratos mais temperados. Já o Capolivo Arbequina/Arbosana resulta da combinação das variedades espanholas, visando à harmonia e equilíbrio de sabores, que vão do amargo ao levemente picante.
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FAZENDA TARUMÃ DA BOA VISTA Estrada Rincão do Progresso, s/n 3º Distrito – Canguçu – RS – Brasil
