Pelo segundo ano consecutivo, as catadoras chilenas especialistas em azeite de oliva, Alicia Moya e Carola Dummer, selecionaram os melhores azeites disponíveis no mercado do Chile, e estão lançando no dia 26 de novembro, quinta feira, o Guia Oliva 2020, uma publicação especializada sobre os azeites de oliva extravirgem.
O guia será lançado no dia 26 de novembro de 2020, no primeiro aniversário do Dia Mundial da Oliveira, declarado pela Unesco em 2019.
As degustadoras analisaram 87 rótulos caracterizados como extra virgem, destes apenas 59 rótulos chilenos e um importado, atenderam aos requisitos a serem incluídos na publicação: creditar sua qualidade extra virgem através de uma triagem do painel oficial chileno, e obter mais de 65 pontos (em uma escala de 0 a 100) em uma degustação descritiva realizada pelos autores.
O guia contém informações detalhadas sobre cada um dos azeites selecionados, além de sugestões de uso na cozinha, dados do produtor e como comprá-los. Segundo seus autores, “esta é uma ferramenta para o consumidor aprender sobre azeite, mas também que eles possam desfrutar das maravilhosas opções que temos no Chile, aproveitando ao máximo seus atributos de sabor e saúde”.
Foto: Guia Oliva
Sobre os resultados deste ano, as degustadoras destacaram o grande número de novas marcas, de diferentes partes do nosso país, que estão produzindo ou embalando este produto, e confirmaram o excelente nível de azeite chileno.
Na publicação você também pode encontrar diferentes artigos relacionados a este produto, uma seção especial que destaca a olivicultura no Brasil, uma “faixa bônus” com a análise de azeites de oliva de marcas próprias.
Além disso, recomendam nove azeites temperados/aromatizados, ou seja, temperos feitos de azeite extra virgem e outras ervas ou espécies.
Foto: Guia Oliva
O Guia Oliva 2020, busca entregar um “raio-x” da qualidade dos azeites de oliva extravirgem encontrados no país, considerando que, como no vinho, cada colheita tem características diferentes. Por essa razão, esta é uma publicação anual e suas autoras esperam que ela contribua para aumentar o consumo per capita que no Chile permanece muito baixo (750 gramas).
O evento onde será lançada a seleção de azeites, juntamente com o Prêmio top 10, será transmitido via streaming na quinta-feira, 26 de novembro, às 12:00 horas, mesmo horário no Brasil.
É um evento aberto e as inscrições são feitas no link: https://www.guiaoliva.cl/events/lanzamiento-guia-oliva-2020
Saiba mais em www.guiaoliva.cl e @guiaoliva no Instagram.
60 aceites recomendados en Guía Oliva 2020
Por segundo año consecutivo, dos catadoras chilenas seleccionaron los mejores aceites de oliva disponibles en el mercado nacional, a través de una publicación especializada que se lanza este jueves.
Una nueva versión de Guía Oliva está por ver la luz. La publicación especializada en aceite de oliva lanza su segunda edición este jueves, en el primer aniversario del Día Mundial del Olivo, declarado por Unesco en 2019.
Guía Oliva 2020 analizó 87 aceites de oliva etiquetados como extra virgen, de ellos, sólo 59 etiquetas chilenas y uno importado, cumplieron con los requisitos para ser incluidos en la publicación: acreditar su calidad virgen extra a través de un screening del panel oficial chileno, y obtener más de 65 puntos (en una escala de 0 a 100) en una cata descriptiva realizada por las autoras.
La guía contiene información detallada de cada uno de los aceites seleccionados, junto con sugerencias para usarlos en la cocina, datos del productor y cómo comprarlos. Según sus autoras, las catadoras expertas Alicia Moya y Carola Dümmer, “esta es una herramienta para que el consumidor aprenda sobre aceite de oliva, pero también para que pueda disfrutar las maravillosas opciones que tenemos en Chile, sacándole el mayor provecho a sus atributos de sabor y salud”.
Sobre los resultados de este año, las catadoras destacaron la gran cantidad de marcas nuevas, de diferentes partes de nuestro país, que están produciendo o envasando este producto, y confirmaron el excelente nivel del aceite de oliva chileno.
En la publicación se pueden encontrar además diferentes artículos relacionados con este producto, una sección especial que destaca la olivicultura en Brasil, y un “bonus track” con el análisis de los aceites de marcas propias.
Además, las catadoras recomiendan nueve aceites especiados / saborizados, es decir, condimentos elaborados en base de aceite de oliva virgen extra y otras hierbas o especies.
Guía Oliva busca entregar una “radiografía” de la calidad de los aoves que se encuentran en el país, considerando que como en el vino, cada cosecha tiene diferentes características. Por lo mismo, esta es una publicación anual y sus autoras esperan que contribuya a aumentar el consumo per capita que en Chile sigue siendo muy bajo (750 gramos).
El evento donde se dará a conocer la selección de aoves, junto con la premiación del Top 10, será transmitido vía streaming el jueves 26 de noviembre a las 12.00 horas. Es un evento abierto y la inscripción se realiza en el link: https://www.guiaoliva.cl/events/lanzamiento-guia-oliva-2020
Más información en www.guiaoliva.cl y @guiaoliva en Instagram.
